Master impasti: corso di specializzazione - Arci Padova

Master impasti: corso di specializzazione

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Data / Ora
16/03/2019 - 17/03/2019
9:00 - 15:00

Luogo
Art Rock Cafè

Categorie


Un percorso di specializzazione sui più importanti impasti a base “biga” (impasto indiretto a doppia lievitazione) quali: Pizza Napoli, pizza in Teglia, pizza in pala alla Romana, focaccia Genovese , impasto tradizionale, impasto pinsa e impasti speciali (cereali, kamut, soja, grano duro, grani antichi, ) e sull’innovativa Pizza Gourmet.
I partecipanti potranno apprendere tutti i segreti della pizza Gourmet: dalla cura del topping all’aspetto visivo senza dimenticare il bilanciamento dei gusti e le diverse cotture degli alimenti tutti di altissima qualità.
Il master è rivolto a chi ha conoscenze di base dei lievitati e della manipolazione degli impasti, per chi vuole arricchire la propria formazione e diversificare l’offerta del proprio locale.

DURATA
12 ore di laboratorio
Sabato 16 marzo 2019
Domenica 17 marzo 2019
dalle 09.00 alle 15.00

La quota d’iscrizione comprende:
• Grembiule con logo della scuola
• Shopper con logo della scuola
• Ricettario
• Programma digitale per il calcolo della biga
• Attestato di frequenza
• Assicurazione

Per maggiori informazioni: https://goo.gl/R29yFQ info@margherita2000.it